Video: Diana Juškevičienė. Pašaukimas 2024, Birželis
Vis dažniau interneto paieškai darbo puslapiuose galite rasti tokią laisvą darbo vietą kaip šeimininkė. Šis žodis daugeliui vis dar nesuprantamas ir gali sukelti ne tokių reikšmingų asociacijų. Ir, beje, šioje profesijoje nėra nieko panašaus. Juk „administratoriaus“ pozicija jūs nesieja su kažkuo nepadoru? O šeimininkė iš tikrųjų yra administratorė, tik jo atsakomybė apima ne personalo darbo ir finansų valdymo stebėjimą, o tiesioginį darbą su įstaigos svečiais, nesvarbu, ar tai būtų restoranas, kavinė ar viešbutis. Pagrindinė jos užduotis - susitikti ir aptarnauti lankytojus, kad jie norėtų čia sugrįžti vėl ir vėl.
Kokios yra šeimininkės pareigos? Pareigybės aprašyme, kuris, turiu pasakyti, gana didelis, yra piešiamas tiesiogine prasme. Čia yra pagrindinės užduotys, kurias darbuotojas (paprastai darbuotojas) turi atlikti kaip šeimininkė:
- nuoširdžiai ir visada su šypsena susitikti su svečiais, atėjusiais į restoraną (ar kitą įstaigą, kurioje numatyta tokia pozicija);
- palydėkite juos prie stalo ir padėkite prisitaikyti, pasiūlykite meniu, rekomenduokite tam tikrus patiekalus;
- priimti užsakymus (taip pat ir telefonu) rezervuoti stalus;
- kontroliuoti švarą salėje, prie įėjimo ir tualetuose;
- stebėti įrangos, santechnikos, inventoriaus, priedų ir tt tinkamumą naudoti;
- reguliariai tikrinti, ar yra eksploatacinių medžiagų, pavyzdžiui, servetėlių, dantų krapštukų ir tt;
- koordinuoti padavėjų darbą ir prireikus jiems padėti;
- aktyviai dalyvauti kasdieniniame įstaigos valyme;
- turi aukštus bendravimo įgūdžius, atsparumą stresui ir yra geras
atmintis užmegzti profesionalų ryšį su kiekvienu svečiu. Eilinius svečius reikia žinoti ne tik žvilgsniu, bet ir vardu. Taip pat patartina išsamiau ištirti jų kulinarines nuostatas, elgesio ypatybes ir kitus asmeninius niuansus;
- neatsilikti nuo visų renginių, akcijų ir specialių pasiūlymų, kad apie juos papasakotų svečiams;
- mokėti bent vieną užsienio kalbą bendravimo lygmenyje (anglų ar prancūzų, bet geriausia, jei suprantama, abi).
Galbūt kažkas pamanys, kad šeimininkės nėra toks sunkus darbas. Tačiau čia taip pat pakanka spąstų ir visokių niuansų. Ne kiekvienas yra pajėgus diena iš dienos, nepaisant blogos nuotaikos ir noro „nužudyti savo artimą“, pavaizduodamas nuoširdų džiaugsmą ant veido, atverdamas duris kiekvieno lankytojo akivaizdoje, užmegzdamas gyvą dialogą su jais ir priversdamas kiekvieną svečią pasijusti reikšmingiausiu. ir svarbu. Ir nesvarbu, ar žmogus atėjo mesti šventės ant kalno ar tiesiog išgerti stiklinę mineralinio vandens. Šeimininkė yra svetinga, svetinga, rūpestinga šeimininkė, kuri turėtų sutikti lankytojus taip, kaip ji namuose susitinka su draugais. Kiekvienam svečiui turėtų būti skiriamas dėmesys. Niekas neturėtų jaustis atstumtas.
Be to, vaikai dažnai ateina į restoraną. Neapsakoma šeimininkų pareiga Maskvoje yra su jais bendrauti. Jei vaikui patinka, kad jam restorane buvo padovanotas balionas ir netgi duota dažyti spalvotais pieštukais, jis tikrai norės jį gauti dar kartą. Taigi vaikas gali padaryti savo tėvus nuolatiniais įstaigos klientais.
