Cavist - kas jis, ką jis veikia? Elito specialistas

Per pastarąjį šimtmetį pasaulis pasikeitė neatpažįstamai. Kažkada sklandi ir išmatuota gyvenimo eiga, šimtmečių senumo pagrindai ir tradicijos sugriauna greitą modernumo srautą. Mokslininkai, inžinieriai ir tiesiog talentingi bei atkaklūs žmonės kiekvieną dieną sugalvoja ką nors naujo ir įdomaus. Kaip paprastas žmogus gali sekti visas šias naujoves ir neatsilikti nuo įvykių, jei ne visi, tai bent jau patys svarbiausi ir aktualiausi? Specialūs vadovai ir vadovai, galintys papasakoti apie visus tam tikro mokslo ar gyvenimo būdo subtilybes ir niuansus, gali padėti kiekvienam, besidominčiam tuo ar tuo klausimu.

Dabar nieko nenustebinsi asmeniniu stilistu, asmeniniu finansų konsultantu ar dvasiniu guru. Nesvarbu, ar taip yra, jei jūsų žinioje yra naujos ir nepaprastai įdomios profesijos - „Cavist“ - atstovas. Kas tai yra, ką jis daro ir kur gyvena?

Cavist: trumpai apie pagrindinį dalyką

Žodžio „cavist“ šaknys yra prancūziškos, o originalas skamba kaip urvas, kuris vertimas į rusų kalbą gali būti suprantamas kaip „rūsys“. Tiksliau sakant, tai yra vyno rūsys. Taigi Cavist - kas tai? Žmogus, kuris gamina rūsį? Ne, tai yra tas, kuris žino viską apie vertingiausią tamsių, drėgnų ir vėsių kambarių kiekį - apie vyną.

Tokią profesiją kaip „Cavist“ dabar plačiai girdi daugelis, tačiau ne visi žino apie jos ypatybes. Dažniausiai tai siejama su tais, kuriems skonis elitinis alkoholis. Čia yra šiek tiek tiesos, tačiau reikalas susijęs ne su visu alkoholio asortimentu, o tik su vynu.

Daugialypė asmenybė

Tiesa, tai tik iš pirmo žvilgsnio atrodo paprasta ir suprantama. "Kas taip sudėtinga?" - paklaus neinicijuotas asmuo. Išbandykite sau įvairias vyno rūšis, žinokite pagrindinius sauso ir saldaus vyno skirtumus, patarkite, ką geriau vartoti baltojo, o kai pasirodys raudona - štai visa išmintis, kurią turėtų žinoti kavistė. Kas tai ginčysis, nesupranta viso profesijos gylio ir to, kiek jums reikia, kad sugebėtumėte, žinotumėte ir suprastumėte žmogui, dirbančiam konsultantu gero alkoholinių gėrimų parduotuvėje.

Kavinės pramonė specializuojasi vyno parduotuvėse. Tai yra labai specifinės parduotuvės, kuriose elitinis alkoholis parduodamas kitaip nei įprastose mažmeninės prekybos vietose. Geroje alkoholinių gėrimų parduotuvėje turi būti sudarytos visos sąlygos tinkamai laikyti prekes, o jos darbuotojai, dar vadinami pardavimo konsultantais, paprastai yra ypatinga tauta.

Žmogus, kuris teigia esąs kavistas, turi turėti išvystytą skonio ir kvapo pojūtį, mokėti bendrauti su visiškai skirtingais žmonėmis, būti bendraujantis, eruditas ir kompetentingas, turėti malonias manieras ir išvaizdą. Neįmanoma išvardyti visų darbdavių reikalavimų ir pageidavimų, nes daugeliui jie skiriasi. Vieniems svarbu, kad žmogus turėtų bent jau elementarių idėjų apie vyną ir kad visa kita jis būtų išmokytas vietoje, o kiti pirmiausia žvelgia į būsimojo kavito asmenines savybes, o specialiai apmokyti žmonės yra pasirengę imtis skonio ir uoslės atminties ugdymo.

Psichologas

Pagrindinis būgnininko tikslas visada bus pardavimas. Vargšas žmogus negali būti lankytojas, todėl potencialus vyno butiko pirkėjas, žmonės į tokias įstaigas ateina sąmoningai, nors ne visada aiškiai supranta, ko jiems reikia. „Cavist“ profesija rodo, kad žmogus galės susisiekti su savo pašnekovu, pasikalbėti su juo ir pasiūlyti jam tobulą gėrimą.

Norėdami tai padaryti, svarbu turėti tam tikrus psichologo įgūdžius, būtina mokėti dirbti su skirtingais žmonėmis, tarp kurių dažnai sutinkami gana niūrūs ir nemandagūs egzemplioriai. Konsultantas turi numatyti savo klientų norus, taip pat prisiminti bendravimo su kiekvienu savo klientu istoriją, kad galėtų išstudijuoti jo pomėgių ir skonių ratą, susidaryti idėją, ką myli ir nepriima.

Atostogų žmogus

Daugelis taip pat domisi šiuo klausimu: geras kaučiukas - kas tai, vyras ar moteris? Ar šiame kelyje yra kokių nors seksualinių polinkių? Atsakymas yra vienareikšmis: ne. Sėkmingas vyno konsultantas gali būti abiejų lyčių atstovai. Vieniems pirkėjams svarbu bendradarbiauti su vyrišku pardavėju, o kitiems - maloniau ir maloniau bendrauti su mergina. Kadangi ši profesija mūsų šalyje yra labai jauna, daugelis drįsta ją įgyti, per kuo trumpesnį laiką sulaukti tvirtos sėkmės.

Čia svarbu nuolat tobulėti. Svarbus savęs suteikimas, savęs tobulinimas. Kavinės, kurios vyno versle dirba daugiau nei metus, laikui bėgant „užauga“ su savo klientų raiška, dosniais klientais, kurie įsiklauso į pardavėjo nuomonę ir dėkoja jam už pristatytas atostogas.

Tačiau bendraudamas su klientu, kavistas turi sukurti ypatingą, pasitikinčią atmosferą, jis turi mokėti žodžiu perteikti tai, ką žino iš asmeninių jausmų, jis turi per primityvius žodžius išreikšti vyno skonio ir aromato pilnatvę, padaryti jį sultingą, spalvingą. ir suprantama.

Vyras vadybininkas

Elitinio vyno pardavėjas ne tik dirba tiesiai prekybos vietoje, bet ir turi kasdienius ir įprastus reikalus kasdieninių pareigų sąraše. Savo įstaigoje jis turi išlaikyti gerą asortimentą, tam cavistas bendrauja su esamais tiekėjais, ieško naujų, plečia savo klientų ratą, pašalindamas tuos, kurie siūlo žemos kokybės ar lėtai judančias prekes, pakeisdamas jas ekonomiškesniais partneriais.

Prekių priėmimas, jų kaitaliojimas, langų apdaila - visa tai taip pat yra tiesioginės konsultanto pareigos vyno butike. Dažnai tenka bendrauti su specialiais klientais, ieškoti jiems unikalių vyno veislių, įsigyti negausių ir retų daiktų. Šį darbą sunku vadinti lengvu ir be dulkių. Norėdami suprasti, kas yra kavistas ir ką jis daro, turite įsitraukti į šią profesiją, pajusti jos privalumus ir trūkumus.

Enciklopedijos žmogus

Tiems, kurie išbandė save šioje srityje, dažnai neįveikiama kliūtis yra užduotis atsiminti daug informacijos, labai skirtingo pobūdžio. Kavistas ne tik žino viską apie vyną, bet ir žino, kur, kaip, kada ir iš ko jie jį pagamino. Jam reikia atsiminti tokias subtilybes kaip klimatas tuose ar kituose regionuose, kur auga vynuogės, tais metais buvo geri jų auginimo metai, o kai vasara buvo drėgna ir lietinga. Visi šie niuansai turi įtakos produkto skoniui, kurį reikia prisiminti amžinai, kartą paragavus.

Be elitinių apsvaigusių gėrimų kvapų ir skonio, „Cavist“ turi padėti klientui pasirinkti užkandžius. Šis procesas gali būti priešingas, nes pasitaiko atvejų, kai pirkėjas ateina su konkrečiu tikslu nusipirkti vyno tam tikram patiekalui, kurio skonis turėtų būti visiškai atskleistas per gerą alkoholį. Taip atsitinka, kad kavistė turi padėti sudaryti ne tik vyno sąrašą klientui, bet ir nubraižyti apytikslį vakaro meniu.

Nepainiokite su someljė

Panaši, bet šiek tiek kitokia sudėtingumo ir tikslų prasme yra someljė profesija. Kavistas yra žmogus, dirbantis parduotuvėje, jis parduodantis vyną, jis turi suprasti šimtus ir net tūkstančius jo rūšių, mokėti skaityti etiketę taip, kad prisimintų butelio turinio skonį ir aromatą, tuo pačiu pirkėjui pateikdamas išsamią informaciją apie gėrimą.

Someljė taip pat gerai supranta vyną ir kitus elitinius alkoholinius gėrimus, tačiau jis dirba su tuo, ką galima rasti jo įmonėje. Restoranų vyno sąrašas retai viršija šimtą pozicijų, dažniausiai pasirinkimas ten yra žymiai prastesnis. Tai nereiškia, kad būti degustatoriumi ir konsultantu restorane yra lengviau, visai ne. Darbo metu someljė turi ne tik išmokti vyno skonio, jis turi mokėti suderinti jį su patiekiamais patiekalais, kad jie būtų sėkmingas duetas, o ne paskanauti vienas kito.

Profesijos sunkumai

Būti kavistu yra labai įdomu ir žavu, tačiau ši profesija susiduria su daugybe specifinių sunkumų ir savybių. Skonio ir uoslės receptoriai yra vyno konsultanto darbo įrankiai, kurie turi būti saugomi, tobulinami ir kruopščiai saugomi.

Neišmanantiems atrodo, kad šis darbas ribojasi su nuolatiniu stiprių gėrimų vartojimu, o tai sukelia nemalonių padarinių alkoholizmo pavidalu, tačiau taip nėra. Kad išvengtų tokio scenarijaus, „Cavist“ turi sugebėti valdyti save. Jo prieigos zonoje visada yra alkoholio: vyndariai siunčia nemokamus pavyzdžius, atvežamos naujos partijos, dažnai pateikiamos ir degustatoriai reikalauja, kad pardavėjas paragautų vyno pažodžiui kasdien. Prieš tapdami kavaleristu, turite užduoti sau klausimą: ar aš galiu tiesiog paragauti vyno ir netapti priklausomu nuo svaigalų? Norėdami pajusti skonio ir aromato puokštę, nebūtina net nuryti alkoholio, tiesiog įkvėpkite jo kvapo į stiklinę, gurkšnokite nedidelį kiekį gėrimo ir paskui išsitepkite.

Mokymasis visą gyvenimą

Daugelis žmonių klausia, kaip gauti tokią specialybę kaip „Cavist“. Mokymai vyksta specialiuose kursuose tiesiai vyno butike, kur netrukus dirbs konsultantas. Tačiau gana trumpas instruktavimas pateiks tik bendrąsias koncepcijas apie būsimą darbą, išmokys pagrindus ir visa kita yra jauniausio specialisto rankose.

Jis turės kasdienį savęs tobulinimą, sunkų darbą su savimi. Gydytojas turi nuolatos tobulinti savo kvapo ir skonio pojūtį. Tam buvo sukurta universali vyno aromatų kolekcija, vadinama „vyno nosimi“. Tai yra labiausiai paplitusių kvepalų, su kuriais turės susidurti konsultantas, rinkinys, nežinodamas šio pagrindo, jis tiesiog negali dirbti.

Daugelis profesionalai lanko kursus ir parodas kitose šalyse, įvairiose vyno daryklose, kad puikiai išmoktų kiekvieno gamintojo gėrimų kūrimo istoriją ir procesą, o tai jiems labai padeda ateityje.