Mėsos pjaustyklė yra labai specifinė profesija, kurios įsisavinti negali daugelis. Priežastis ta, kad ne visi sugeba išdrožti gyvūno skerdeną ir tuo pačiu nejausti diskomforto. Be to, norint tapti geru boneriu, reikia išsiugdyti įgūdžius turėti peilį aukštos kokybės chirurgo lygiu, taip pat turėti tikro atleto kūną.
Nepaisant to, kasmet visoje šalyje į šias pareigas pasamdoma daugiau nei šimtas jaunų specialistų. Taigi, kas yra mėsmalė? Kokie yra šios profesijos bruožai? Ir kaip tai aktualu?
Profesijos mėsmalė
Prieš mėsą einant į parduotuvių lentynas, ji daug nuveikia perdirbant ir pjaustant. Dalį šios grandinės sudaro kauliukų išpardavėjas, kurio užduotis - apipjaustyti mėsą iš kaulų, o kartais ir nuo sausgyslių (tada ši padėtis vadinama išpardavėju-nuomininku).
Savo darbe mėsmalė naudoja specialų peilį, kuris, kaip ir skalpelis, pašalina minkštimą iš kaulų. Proceso sudėtingumas yra tas, kad visa tai turi būti atliekama labai tiksliai, kad ant jų paviršiaus neliktų minkštimo. Be to, šį darbą reikia greitai atlikti ir didelėse įmonėse, nes nuo to priklauso, koks bus atlyginimas šį mėnesį.
Kai kuriose organizacijose šio specialisto darbas gali būti šiek tiek supaprastintas dėl dalinės mechanizacijos. Pvz., Konvejerio juostos, diskinių pjūklų ar automatinio keltuvo montavimas.
Kur galiu išmokti šią profesiją?
Prieš pradėdami eiti šias pareigas, turite būti specialiai apmokyti. Mėsos malūnėlis yra technologinė profesija, todėl galite to mokytis kolegijoje ar kolegijoje. Ir nebūtina pasirinkti šio konkretaus profilio, svarbiausia yra gauti reikiamų žinių apie gyvūnų anatomiją ir mėsos perdirbimo standartus.
Svarbesni yra praktiniai įgūdžiai, nes norint gauti darbą didelėje gamyboje reikia tinkamo greičio, taip pat pjaustymo tikslumo. Ir be patirties to neįmanoma pasiekti, todėl pirmaisiais etapais turėsite likti kaip mokinys su labiau patyrusiu mėsmaliu.
Beje, daugelis mėsos pakavimo įmonių ir gamyklų turi ypatingas darbo galimybes stažuotojams. Norint ten patekti, nebūtina turėti diplomo, įgyto specializuotoje technikos mokykloje ar kolegijoje. Pakanka ir užsidegimo darbu, ir noro išmokti naują profesiją. Tiesa, atlyginimai stažuotės laikotarpiu bus mažinami.
Kokias savybes turėtų turėti išpardavėjas?
Žmogus, pretenduojantis į šias pareigas, visų pirma, turi būti labai tvirtas ir stiprus. Iš tiesų, per visą pamainą turėsite atsistoti ant kojų ir tuo pat metu nešioti tinkamo svorio peilį. Jei šiukšlės pjauna visą skerdeną, o ne atskiras jos dalis, turėtumėte būti pasirengę už tai, kad reikės vilkti sunkius mėsos gabalus.
Bet dar svarbiau, kad toks specialistas turėtų ramiai toleruoti kraujo regėjimą ir negyvo kūno kvapą. Jei iš pradžių tai neatrodo per sunku, po kelių savaičių daugelis to neatlaiko.
Na, svarbi savybė yra noras tobulėti, nes šioje pozicijoje yra galimybė tobulėti profesionaliai. Tiksliau tariant, skolininkai yra suskirstyti į šešias kategorijas, iš kurių kiekviena nurodo įgūdžių lygį. Pavyzdžiui, šeštoji yra aukščiausia ir suteikia galimybę dirbti bet kurioje mėsos perdirbimo įmonėje.
Profesijos privalumai ir trūkumai
Pradėkime nuo pozityvo. Visų pirma, tai, kad ši profesija turi didelę paklausą darbo rinkoje, be to, visuose dideliuose regioniniuose centruose visada yra skelbimų: „Reikalingas mėsos išpjaustymas“. Kijevas, Maskva, Minskas - iš tikrųjų bet kuriame mieste ar šalyje šis specialistas visada bus po ranka. Tuo pačiu metu jų atlyginimas yra labai įspūdingas, bent jau kaip vidutinio lygio darbuotojams.
Kalbant apie minusus, čia vyrauja padidėjusi rizika gyvybei. Turite ne tik dirbti su pavojingais peiliais ir peiliais, bet ir gyvūnų kūnai gali būti daugelio ligų nešiotojai. Tačiau visus legalius daiktus patikrina veterinarai, ir tai sumažina mėsos užkrėtimo riziką.
Kur ieškoti darbo?
Geriausias mėsmalės darbas yra didelis malūnas ar skerdykla. Ten atlyginimai yra didesni ir mažiau dirbama rankiniu būdu, nes dauguma procesų yra automatizuoti.
Bet ir mažos įmonės, ir mėsininkų parduotuvės gali būti gera mėsmalės prieglauda. Visų pirma tiems, kurie nori įgyti patirties ir įgyti įgūdžių tolesniam darbui šioje sunkioje srityje.
