Kas yra barmenas?

Barmenas yra tas asmuo, kuris aptarnauja lankytojus bare. Pagrindinė jo atsakomybė yra įvairių gėrimų, kurių pagrindą sudaro alkoholis ir be jo, paruošimas. Šiuo metu ši profesija yra gana paklausi, nes naktimis dirbančios įstaigos negali veikti be barmenų.

Profesijos aprašymas

Ši profesija pirmą kartą pasirodė JAV „Auksinio skubėjimo“ metu kartu su rekreacijos zonų, vadinamų barais, parduotuvėse. Tam tikri žmonės tuo metu parduotuvėse pila alkoholį.

Barmenas turi žinoti visų parduodamų gėrimų pavadinimus ir įsisavinti įvairių kokteilių paruošimo technologijas. Už barmeno profesiją taip pat atsakinga už paruoštų gėrimų pildymą ir jų laikymo sąlygų laikymąsi.

Barmenas yra svarbus barų, restoranų ar naktinių klubų darbuotojas. Jie atidžiai pasirenka asmenį šiai pozicijai, nes įstaigos mikroklimatas gali tiesiogiai priklausyti nuo barmeno. Kartais žmonės dirba bare, sugeba meistriškai žongliruoti su įvairiais objektais ruošdami gėrimus. Tokį įgūdį sugeba parodyti tik aukštos kvalifikacijos barmenai. Toks barmenas yra įsikūrimo pasąmonė. Jis sugeba tapti bet kurio baro ženklu.

Profesionalus barmenas turėtų būti gyvybingas ir komunikabilus, ištvermingas ir nuolaidus. Kartais būna, kad į barą ateina lankytojai, norintys pakalbėti apie pačius intymiausius dalykus. Būtina atidžiai jų klausytis, padėti patarimų.

Barmeno profesija dažnai yra darbas naktį, nes barų paklausiausia yra naktį.

Savybės

Žmonės, prižiūrintys darbo barą už baro, privalo būti atsparūs stresinėms situacijoms. Jie neturėtų bijoti dėl sunkių darbo sąlygų, nes lankytojų pobūdis yra skirtingas, o barmenai savo darbus turi atlikti triukšmingose ​​ir dūminėse patalpose.

Barmenas dirba savo darbą, stovėdamas ant kojų daugybę valandų, visas dėmesys sutelktas į lankytojus ir gėrimų ruošimo procesą. Jis turi turėti darbo patirties, kūrybinį ruožą, gerą nuotaiką, humoro jausmą ir bendravimą. Tada klientai įvertins jo profesinį lygį ir vis dažniau lankysis bare.

Be šių sugebėjimų darbas gali tapti barmeno bausme.

Patirtis ir atlyginimas

Barmeno atlyginimą galima priskirti prie gana gero. Tai tiesiogiai priklauso nuo klientų kategorijos. Prestižinėse įstaigose, kuriose yra aukštos kainos, barmenų darbas įvertinamas gana aukštai.

Barmenas yra malonus bendravimo žmogus, gebantis reaguoti į visus klientų prašymus. Be kokybiškų gėrimų, tai padeda lankytojams atsipalaiduoti ir atsikratyti emocinio streso. Sėkmę šioje profesijoje gali pasiekti tik žmogus, turintis gabumų muzikos, chemijos, psichologijos, humoro ir vaidybos srityse. Turėdamas tokį savybių rinkinį, barmenas (darbo rinkoje yra pakankamai laisvų šios specialybės laisvų darbo vietų) niekada neliks be darbo.

Norėdami įgyti darbui reikalingų įgūdžių, turėtumėte baigti specialius kursus arba dirbti didelę patirtį turinčio barmeno padėjėju. O norėdami meistriškai bendrauti su lankytojais, turite turėti natūralių gabumų. Teisingas supratimas ir reakcija į baro lankytojo poreikius yra raktas į sėkmę šiuo klausimu.

Barmenas taip pat turi atskirti pagrindines alkoholinių gėrimų rūšis, žinoti jų tūrio matus, turėti idėją, kokias taures patiekti skirtingiems gėrimams ir kaip jas maišyti.

Profesijos privalumai

Šios profesijos pranašumai apima šiuos veiksnius:

• Dažnai barai atidaromi daug vėliau nei parduotuvės ir biurai, todėl barmenui nereikia anksti atsibusti.
• Negalėdami išleisti daug laiko ir pinigų, galite pasirinkti profesiją trumpais kursais arba stažuotis pas profesionalų barmeną.
• Barmenas - tai profesija, kupina linksmybių ir bendravimo su lankytojais. Atsiranda daug draugų ir pažįstamų.
• Dėl sugebėjimo maišyti kokteilius galite spindėti bet kuriame vakarėlyje.
• Nepraleidus daug laiko nuobodžiame biure ir sunkiai dirbant fiziškai, yra realu gauti deramą materialinį atlygį už savo darbą.

Šios profesijos trūkumai

Šios profesijos trūkumai:

• Netaisyklingas darbo grafikas, jei baras dirba iki paskutinio lankytojo.
• Kova su noru paragauti paruoštų gėrimų.
• Poreikis mandagiai aptarnauti lankytojus su šypsena lūpose, nepaisant jų proto būsenos.
• Barmenas turi turėti gerą atmintį.
• Po darbo barmenas gali būti pavargęs būti klube, apsuptas triukšmingos minios.
• Atsakomybė už indus, gėrimus ir prietaisus.

Rekomendacijos pradedančiajam barmenui

1. Jei nežinote, ką pasakyti, tada geriausia išeitis yra tiesiog tylėti.
2. Kiekvienoje situacijoje negalima prarasti ramybės.
3. Su klientais visada turėtumėte būti mandagūs.
4. Barmenas neturėtų klausytis baro klientų pokalbių tarpusavyje.
5. Jis turėtų būti dėmesingas lankytojams.
6. Barmenas konfliktinėse situacijose visada turėtų būti neutralus.
7. Baro darbuotojas neturėtų savo lankytojams parodyti savo erudicijos lygio.

Barmenas yra profesija žmonėms, turintiems gerą sveikatą, stiprų charakterį ir reikiamą erudiciją. Šis darbas visų pirma tinkamas jauniems žmonėms. Daugybė įmonių šiuo metu daug dėmesio skiria ne tik patalpų dizainui ir plačiam gaminių asortimentui, bet ir profesinėms ir asmeninėms barmenų savybėms.

Kiekvienais metais vasario 6 d. Visame pasaulyje švenčiama barmeno diena. Šią dieną rengiamos šventės, kuriose geriausias barmenas ir prekės ženklo gėrimai gauna pelnytą apdovanojimą. Šią dieną taip pat rengiami putojantys pasirodymai, konkursai, vakarėliai įvairiomis temomis, degustacijos.