Kaip apibūdintumėte valgyklos budėtoją Rusijos Federacijos karinėje struktūroje? Ką veikia mokyklos kavinės lankytojai? Į visus šiuos klausimus bus atsakyta toliau.
Kas yra RF ginkluotosiose pajėgose dirbantis valgyklos budėtojas?
Rusijos Federacijos karinėse struktūrose yra daugybė vienetų, divizijų ir postų. Toje vietoje, kaip armijos valgykla, yra hierarchija. Kokios yra maitinimo įstaigos palydovo pareigos? Kam jis paklūsta ir kokias funkcijas jis turi? Pagal vidaus tarnybos nuostatus, tik seržantas ar ansamblis gali užimti vietą minėtoje pozicijoje. Pulko vado pavaduotojui turėtų būti suteiktas specialus instruktažas (kai kuriais atvejais instruktažą gali suteikti už maistą atsakingas viršininkas).
Valgyklos palydovas yra pavaldus pulko budėtojui ar jo padėjėjui. Nagrinėjamam asmeniui taikoma virėja ir paskirta dienos apranga. Valgomojo kambario palydovo pareigos yra produktų gavimas, maisto paskirstymas ir sanitarinių normų stebėjimas.
Bendrosios patiekalų palydovo savybės
Verta pradėti nuo pasakojimo apie būtiną nagrinėjamo žmogaus išvaizdą. Laisvalaikio uniformoje turėtų būti speciali balta striukė, pagaminta iš lino medžiagos, su pleistru, informuojančiu asmenį apie poziciją. Visas valgomojo kambario palydovo pareigas galima atlikti tik vadovaujant valgomojo vadovui.
Darbuotojas turėtų žinoti apie tam tikrus sanitarijos ir higienos standartus ir dirbti tik pagal juos. Kaip jau minėta, aptariamo asmens pavaldinys turi visą aprangą, taip pat virėją. Valgyklos palydovo pareigos apima aprangos tvarkymą; darbuotojas turi teisę duoti jiems užduotis ir sudaryti tam tikras instrukcijas.
Jis turi būti atsargus turimo turto, ypač indų, virtuvės reikmenų ir kt. Atžvilgiu. Taip pat verta paminėti, kad budintis pareigūnas privalo prisiimti materialinę atsakomybę, jei sugadinamas jo turimas turtas.
Žinios ir įgūdžiai, reikalingi tarnybai
Remiantis chartija, valgomojo kambario palydovas turėtų žinoti šias taisykles ir dokumentus:
- duonos pjaustytojo, virėjo ar vyresniojo virėjo pareigybės aprašymas;
- darbo grafikas;
- saugos instrukcijos įkrovimo ar aliarmo atveju;
- priešgaisrinės taisyklės.
- priedas dėl atliekų standartų;
- gatavo maisto normos;
- specialios lentelės apie produktų terminio apdorojimo ar terminio apdorojimo trukmę;
- gaminių išleidimo standartai ir kt.
Taip pat verta paminėti, kad aptariamas darbuotojas turėtų būti ramus, atsparus stresui, aukštas darbingumas ir geri organizaciniai įgūdžiai. Neturint tokių įgūdžių ir charakterio bruožų, valgomojo kambario tarnautojo pareigos greičiausiai nebus optimaliai įgyvendintos. Tačiau chartijoje to nenustatyta. Bet tikriausiai kiekvienas darbuotojas turėtų žinoti apie tokias „nerašytas taisykles“.
Apie budinčio pareigūno darbą
Verta kalbėti apie pagrindines nagrinėjamo žmogaus funkcijas. Nepaisant to, kad budėtojas dažniausiai dirba valgykloje, karinis įstatas jam nustato kai kurias organizacines funkcijas. Apie juos bus aprašyta vėliau.
Naujai paskirtas budintis pareigūnas privalo atlikti aprangos, jos tvirtumo, struktūros ir sudėties kokybės patikrinimą. Kitas - susipažinimas su visa reikalinga dokumentacija. Be aukščiau nurodytų veiksmų, darbuotojas privalo užpildyti specialų pareiškimą ir atlikti periodinius kasdienio darbo medicininius patikrinimus. Taip pat budintis pareigūnas privalo sudaryti visos turimos virtuvės įrangos aprašą. Patikrinama, ar kambaryje yra įranga, techniniai įtaisai ir kiti elementai. Tik atlikęs visus aukščiau išvardintus veiksmus budintis pareigūnas privalo pradėti instruktažą. Yra atsakomybės pasiskirstymas, funkcijų paskirstymas ir panašiai.
Pasibaigus tarnybai, darbuotojas privalo pranešti pulko vado pavaduotojui. Beje, šis veiksmas yra įtrauktas į pareigas, nurodytas RF ginkluotosiose pajėgose budinčio tarnautojo įstatuose.
Pagrindinės budinčio pareigūno pareigos
Galiausiai būtina išsamiai įvardyti visus, priskirtus valgyklos pareigoms.
Ką šiuo atveju nustato specialioji karinė chartija? Darbuotojas privalo:
- žinoti tikslų atlyginimą gaunančių darbuotojų skaičių;
- žinoti išdėstymo meniu;
- kontroliuoja efektyvų produktų perdirbimą;
- įsitikinkite, kad maistą patiekia tik virėjai;
- būti dedant produktus į katilus ar bet kokias kitas krosnis;
- patikrinti tikslią turimų produktų masę, taip pat masės tikslumą ataskaitose;
- neleisti žmonėms, kuriems nebuvo atlikta visiška medicininė apžiūra, dirbti valgykloje.
Yra ir kitos valgyklos palydovo pareigos; ginkluotųjų pajėgų chartija užtikrina papildomas funkcijas ir galias.
Antroji valgomojo kambario tarnautojo pareigų grupė ginkluotosiose pajėgose: organizaciniai ir techniniai aspektai
Chartijoje taip pat paskiriamas budintis pareigūnas:
- teisingo stalo nustatymo ir valymo kontrolė;
- švaros palaikymas valgomajame ir šalia jo esančiose teritorijose;
- užkirsti kelią maisto tiekimui tuo atveju, jei medicinos asistentas nepatikrino jo kokybės;
- švaros ir tvarkos kambaryje reikalavimas, turimų medžiagų verčių kontrolė;
- neleidžiama laikyti maisto produktų ilgiau nei nustatytą laikotarpį;
- saugos reikalavimų užtikrinimas;
- pranešti valdžios institucijoms apie visus trūkumus, pažeidimus ir kt., kurie buvo atskleisti darbo metu;
- aukštesnių asmenų sveikinimai žodžiais: „Draugas pulkininkas! Tarnautojas yra Sergejevas (Petrovas, Ivanovas ir kt.)“.
Tai visos pagrindinės aptariamų darbuotojų pareigos RF ginkluotosiose pajėgose. O kaip civiliai? Galų gale, valgomasis yra ne tik armijoje. Pavyzdžiui, galite pasiimti švietimo įstaigas.
Mokyklos valgyklos atsakomybė
Skirtingos švietimo įstaigos turi skirtingus užsakymus. Atitinkamai budintis pareigūnas visur taip pat skiriamas skirtingai.
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pabrėžti pagrindines mokytojo pareigas, budinčias valgomajame. Tai:
- buvimas valgykloje kiekvieną pertrauką;
- viso kambario higienos ir sanitarinės būklės stebėjimas;
- valgomojo stalo nustatymo kokybės kontrolė;
- palydėti vaikus į valgomąjį;
- kylančių konfliktinių situacijų sprendimas;
- informuoti direktorių ar pareigų administratorių apie visus nustatytus pažeidimus, nesklandumus ar darbo trūkumus.
Verta paminėti, kad valgykloje budinčių mokytojų sistema ne visur. Tačiau beveik kiekvienas mokytojas turėtų žinoti, kokias pareigas eina mokytojas, dirbantis valgykloje.
Dėl mokyklos valgyklos lankytojo teisių ir pareigų
Dažnai asmuo, budintis švietimo įstaigose, paskiriamas iš virėjų. Verta paminėti, kad budintis asmuo turi daug didesnę atsakomybės dalį nei paprasti darbuotojai.
Taigi darbuotojas yra atsakingas:
- už sanitarinius ir higienos standartus valgykloje;
- esamos įrangos ir inventoriaus saugai;
- už paslaugų kokybę;
- saugumui patalpose
Vyresniųjų grupių, vidurinių ar ikimokyklinių įstaigų valgomojo kambario tarnautojų pareigos yra beveik vienodos. Tą patį galima pasakyti ir apie atsakomybę. Tai tiesiogiai priklauso nuo darbuotojui priskirtų funkcijų skaičiaus, todėl budėjimas turi būti ypač atsargus ir tikslus.
O kaip su teisėmis? Jie visiškai nesiskiria nuo bet kurio kito darbuotojo teisių. Tai gali apimti teisę reikalauti iš vadovybės reikalingų dokumentų ar įrankių, teisę vykdyti vadybines funkcijas ir kt.
