Darbas padavėju: profesijos aprašymas, privalumai ir trūkumai

Viena iš geidžiamiausių profesijų, ypač vasaros sezonu, yra padavėja. Jo pareigos, teisės ir kt. Tiesiogiai priklauso nuo darbuotojo įdarbinimo vietos. Tokie darbuotojai reikalingi tiek mažose, net gatvės tipo kavinėse, tiek aukštos klasės restoranuose. Jie patiekia užsakytus patiekalus ant stalo, aptarnauja lankytojus, turėtų būti mandagūs ir mandagūs įstaigos klientams. Atlyginimai taip pat gali skirtis - nuo maždaug 50 iki 1,5 tūkst. Dolerių.

Profesijos istorija

Ši profesija turi gana ilgą istoriją. Mūsų šalyje ji atsirado tik atsiradus restoranams, kurie atitiko Europos madą. Pirmoji vieta, kur reikėjo padavėjo darbo Maskvoje, pasirodė XIX amžiaus viduryje. Šis restoranas vadinosi „Slavic Bazaar“. Visos kitos įstaigos buvo laikomos paprastomis smuklėmis, tik skirtingos kokybės.

Kiekvienas darbuotojas, gavęs šias pareigas, turėjo dėvėti uodegą, kaklaraištį, baltą liemenę ir pirštines. Be to, buvo reikalaujama, kad jis stebėtų šerių trūkumą ir laiku supjaustytus plaukus. Bet tai buvo susiję tik su restoranais; smuklėse maistu atsinešę darbuotojai buvo vadinami seksualiais, iš jų buvo reikalaujama tik baltų marškinių. Be to, dauguma genitalijų buvo valstiečiai, ir norint patekti į šią poziciją, jie turėjo nueiti ilgą kelią nuo valytojos ir indaplovės. Ketverius metus jie mokėsi profesijos iš šalies, išmoko bendrauti su klientais, atlikti mokėjimų skaičiavimus ir teisingai pateikti užsakymą. Įdomiausia, kad karjeros pradžioje seksas turėjo mokėti papildomai darbdaviams už jų darbą. Tai yra, jiems nebuvo mokamas atlyginimas, bet jie. Visus patarimus jie nunešė į bufetą, kur juos po lygiai paskirstė visiems darbuotojams.

Kaip gauti darbą

Daugelis darbdavių nereikalauja formalaus išsilavinimo, tačiau jei kandidatas turi šias pareigas, tai gali suteikti jam papildomų galimybių įsidarbinti padavėju. Darbas paprastai reiškia, kad asmuo turės būti apmokytas darbo vietoje. Kartais iš anksto nurodoma, ar baigti specialius klientų aptarnavimo kursus.

Įgūdžiai

Padavėjai turėtų mokėti aptarnauti stalus, išstudijuoti patiekiamų patiekalų receptus ir specialius ingredientus, žinoti patiekalų patiekimo specifiką konkrečioje įstaigoje, turėti savo etiketą ir suprasti kainų nustatymo sistemą. Be to, iš jų gali reikėti žinoti, kaip derinami gėrimai ir patiekalai, o kai kuriose brangiose įstaigose reikia mokėti laisvai kalbėti angliškai.

Kalbant apie asmenines savybes, norint gauti padavėjo darbą didžiuosiuose miestuose, įskaitant Sankt Peterburgą, turite būti dėmesingas, kantrus ir bendraujantis. Labai svarbi gera atmintis, draugiškas ir draugiškas bendravimas, gera fizinė ištvermė. Darbuotojas turi būti tvarkingas, atsparus stresui, turėti gerą humoro jausmą, išvaizdią išvaizdą ir aiškų nusiteikimą.

Pareigos

Svarbiausios padavėjo funkcijos yra vykdyti įstaigos klientų užsakymus, atsiskaityti su jais, aptarnauti ir valyti stalus, paruošti juos priimti naujus lankytojus. Jei reikia, jo pareigose yra servetėlių, staltiesių keitimas, taip pat dalyvavimas dekoruojant salę, jei bus šventė. Jis įpareigotas teisingai ir taktiškai atsakyti į net labiausiai provokuojančius klientų klausimus, jei reikia, patarti jiems apie maistą ir gėrimus, kurie yra įstaigos meniu.

Jis užsiima galutinės užsakymo vertės formavimu. Taip pat darbuotojas yra finansiškai atsakingas už sugedusius indus, apgadintus baldus ar kliento, kuriam jis tarnavo, užsakymą, jei jis liko nemokėjęs. Svarbiausias dalykas padavėjo darbe yra aptarnauti klientą, kad jis išeitų iš restorano geros nuotaikos ir būtų patenkintas tuo, kaip buvo patiektas.

Savybės ir atlyginimas

Iš esmės šios srities darbuotojams nėra mokama tiek daug, bet taip yra dėl to, kad savo srities profesionalas visada gauna arbatpinigių. Be to, atsižvelgiant į įstaigos kokybę ir prestižą, jos gali viršyti jos mėnesinį atlyginimą. Norint įgyti darbo padavėju įgūdžius, reikia mokytis maždaug nuo vieno iki trijų mėnesių.

Dažniausiai prieš pradėdamas dirbti asmuo turi praeiti bandomąjį laikotarpį, kuris gali būti nuo vienos iki keturių savaičių. Darbo grafikas yra daug ilgesnis nei biurų darbuotojams - iki 12 valandų. O padėklas, ant kurio darbuotojas privalo nešti tris indus, gali sverti iki dešimties kilogramų.

Profesijos privalumai

Turbūt pati teigiamiausia šios profesijos savybė yra jos aktualumas ir prieinamumas. Net padavėjas, neturintis darbo patirties ir jokių mokymo kursų, gali gauti darbą, viską išmokys vietoje. Svarbiausia, kad būtų maloni išvaizda, būtų bendraujama ir bendraujama. Be to, techninės priežiūros personalas turi gana laisvą grafiką, ir visada yra galimybė paprašyti kolegos, kad jis imtųsi pamainos, o ne pats. Dėl šios priežasties daugelis studentų gali derinti tokį darbą su studijomis. Na ir, žinoma, didžiausias profesijos pranašumas yra patarimas.

Jų dydis gali labai skirtis, atsižvelgiant į įvairius veiksnius, pradedant nuo to, kiek brangios ir prestižinės įstaigos, kurioje asmuo dirba, ir baigiant lankytojų tipu. Ne kiekvienas darbas gali duoti papildomų pinigų, be atlyginimo. Ypač tokia finansinė parama padeda daugeliui jaunų žmonių, kurie tik pradeda gyventi atskirai nuo savo tėvų. Na, o paskutinis pranašumas, kurį teikia padavėjas, yra galimybė papietauti darbe. Esant geriems santykiams tarp personalo ir virtuvės, mažai tikėtina, kad darbuotojas liks alkanas, o kuo prestižiškesnė įstaiga, tuo brangesnis ir skanesnis maistas bus.

Profesijos trūkumai

Pagrindinis šio darbo trūkumas yra tas, kad darbuotojas yra atsakingas už beveik viską. Bet kokia sulaužyta plokštė, stiklas ar klientas, nesumokėjęs sąskaitos, bus išskaičiuoti iš atlyginimo. Be to, gali būti skiriamos baudos už kitus negalavimus, atsižvelgiant į tai, kokias taisykles nustatys įstaigos savininkas.

Antrasis profesijos trūkumas yra nuolatinis stresas. Darbas padavėju rodo, kad reikia nuolat bendrauti su įvairiais žmonėmis, nepaisant to, kokie jie mandagūs ar malonūs. Daugelis klientų gali rasti kaltės dėl darbuotojų vien todėl, kad supranta, kad jie vis dar neturi teisės atsakyti ir turėtų juos gerbti.

Trečias trūkumas - bendros tarnybos savybės priklauso ne nuo padavėjo visiškai, tačiau būkite atsakingas už visus jo trūkumus. Taigi, pavyzdžiui, virtuvė neskuba ruošti patiekalo, indaplovė nebevykdė savo reikalų, o švarių patiekalų nėra, arba barmenai yra per daug užsiėmę, kad laiku pateiktų užsakymą padavėjui.

Nemokamas tvarkaraštis gali būti tik įprastomis dienomis, tačiau savaitgaliai ir švenčių dienos dažniausiai būna užimtos. Be to, didelė tikimybė, kad bus naktinės pamainos, nes žmonės dažniausiai lankosi tokiose įstaigose, kad galėtų laisvalaikiu pailsėti. Darbas naktiniu padavėju reiškia, kad teks pamiršti reguliarius susitikimus su draugais ir švęsti gimtadienius arba labai pakoreguoti tvarkaraštį ir susitarti su kolegomis.

Perspektyvos

Nepaisant to, kad šis darbas yra paslaugų sektoriuje, karjeros augimas įmanomas net į galvą. Nedelsdami padidinkite darbuotoją vyresniuoju padavėju, paskui administratoriumi. Jei darbuotojas baigia specialiuosius kursus, jis gali jį pakelti vyriausiuoju padavėju. Jei žmogus gavo darbą tinklo įmonėje, tada padavėjo patirtis suteiks jam galimybę per penkerius metus pakilti į direktorių.

Išvada

Šios profesijos poreikis yra labai didelis tiek dideliuose, tiek mažuose miestuose. O darbuotojų srautas, kuris pasirenka šį darbą kaip papildomą ir nestabilų uždarbį, lemia, kad nuolat atsiranda naujų laisvų darbo vietų. Apsigyvenę tinkamame restorane, galite drąsiai tikėtis didelio atlyginimo ir įspūdingų patarimų. Šios profesijos nereikia ilgai mokytis, dažniausiai darbdaviai priima studentus be patirties ir moko juos vietoje.

Tačiau tuo pat metu darbas padavėju yra nestabilus ir neįpareigojantis, ypač pigiose ar sezoninėse kavinėse. Daugeliu atvejų žmonės trumpą laiką naudojasi tokia pozicija kaip pašaliniu darbu, nes tai neleidžia tobulėti, nemoko nieko naujo ir neatskleidžia savo galimybių. Be viso to, reikia atsižvelgti į nuolatinį moralinį ir fizinį stresą. Darbdaviams nesvarbu, ar darbuotojui šiandien skauda galvą, ar bloga nuotaika, klientų aptarnavimas turėtų būti vykdomas nepertraukiamai ir aukšto lygio.