Šis straipsnis kalbės apie tokią įdomią profesiją kaip testuotojas. Šio profilio specialisto užduotis - nustatyti patirtį, arbatos kokybę, skonio pumpurus, aštrų kvapo pobūdį. Žemiau aprašomi visi šios specialybės niuansai ir darbdavio reikalavimai.
Kas yra testeris?
Šios profesijos žmogus arbatos kokybę ir jos įvairovę nustato paragavęs. Prieš gamindamas arbatą, specialistas patikrina sausus lapus, būtent jų formą, tankį, aromatą. Jis taip pat atkreipia dėmesį į arbatos lapo svorį ir trapumą. Svarbų vaidmenį vaidina tokios akimirkos: kaip buvo saugoma arbata, kurioje šalyje ir kokiomis sąlygomis ji buvo auginama, kaip ji buvo apdorojama.
Specialistui reikia išmėginti daugelio rūšių arbatą per dieną. Kiekviena arbata gaminama skirtingais būdais, priklausomai nuo veislės. Arbatos lapų spalva lemia, ar stipri yra arbata. Žmogus pagal profesiją, testeris, niekada negeria arbatos, o tik skalaudamas burną lemia gėrimo skonį ir poskonį. Taip pat tiriami lapai po suvirinimo. Taip pat reikėtų apžiūrėti arbatos puodelį ir įvertinti aromato savybes. Kiekviename siūlomos arbatos tyrimo etape bandytojas padaro išvadą. Pagal aromatą ir išvaizdą nustatoma ne tik veislė, bet ir derlius, kaip jis buvo apdorotas, kokiuose želdiniuose jis buvo auginamas.
Testuotojų mokymas
Norėdami gauti aukščiausią testerio laipsnį, turite jį išlaisvinti mažiausiai 10 metų. Būtina pereiti kelis etapus:
- Neišmokite aukštojoje mokykloje, kolegijoje ar kursuose. Šias mokymo paslaugas siūlo: subtropinės ekonomikos institutas Gruzijoje, Maskvoje vyksta tęstinio mokymo kursai. Taip pat galite mokytis bet kurios firmos arbatos firmoje.
- Stažuotė arbatos plantacijose.
- Praktika arbatos fabrike ir arbatos aukcionuose.
Šio specialisto atlyginimas yra nuo 1000 iki 7000 dolerių, atsižvelgiant į tai, kur yra darbo vieta - gamykloje ar aukcione. Žemiau pateikiamos testerio nuotraukos su galimomis darbo vietomis ir arbatos degustavimo procesu.
Profesijos ypatybės
Tokios veiklos žmogus turi ūmų kvapą, gerai išvystytus skonio pumpurus. Degustuotojui tenka didžiulė atsakomybė, nes sprendimai dėl tolesnio pardavimo ir visos produkcijos priklauso nuo jo nuomonės apie arbatos savybes. Testuotojas, turintis didelę atminties patirtį, turi daugiau nei šimtą arbatos skonių, priklausančių skirtingoms jo veislėms. Be degustavimo, į pareigas įeina įvairios arbatos ir sausų lapų sudėtingumo analizės darbo dienos metu. Arbatos degustatorius, turintis patirties, gali sudaryti asmeninę įvairių veislių ir priedų kompoziciją.
Arbata išbandoma keliais būdais:
- Prieš siunčiant arbatą eksportuoti, ji dar kartą patikrinama.
- Norėdami patikrinti arbatos kokybę po transportavimo, bandytojas ją vėl analizuoja.
- Paskutinis žingsnis prieš pakuojant yra sprendimas, ar arbata bus gaminama, ar siunčiama peržiūrėti.
Atsakomybė apima apsilankymus arbatos plantacijose, paprastai kelis kartus per rinkimo laikotarpį. Jie tai daro norėdami kontroliuoti auginimo procesą, kuris daro įtaką produkto kokybei. Arbatos skoniui įtakos turi laikas, kada ji buvo laikoma, kada ir kaip tvarkingai buvo surinkti lapai. Po transportavimo arbatos lapai gali būti veikiami neigiamų išorinių veiksnių. Be visa ko, specialistas veda dialogą su darbuotojais, kad susidarytų išsamų vaizdą, kaip teisingai auginama ši veislė.
Degustacijos procesą sudaro nuoseklūs veiksmai:
- Darbas prasideda nuo atvykimo į degustacijų salę, tai yra salė su ilgu stalu, prie kurios dirba keli arbatos degustatoriai. Ant stalo yra titrų rinkiniai: išbandytas šaukštas, konteineris purškimui, konteineriai su sausais lapais.
- Prieš pradėdami dirbti, kiekvienas someljė turi dėvėti prijuostę.
- Paimamas metalinis šaukštas, o visos arbatos rūšys imamos etapais.
- Prieš užvirinant arbata pasveriama trijų gramų kiekiu.
- Svertinis arbatos kiekis užpilamas verdančiu vandeniu ir 5 minutes paruošiamas.
- Po 5 minučių arbatai leidžiama atvėsti iki 52 laipsnių.
- Prieš bandydami apžiūrėkite arbatos lapų spalvą, įvertinkite aromatą.
- Įvertinusi skonį ir kitas aukščiau paminėtas savybes, arbata išlieka savo vietoje pagal kokybės vertinimą arba yra reklamuojama.
Neseniai pasaulis išvydo knygą, kurioje pasakojamos 20 moterų, kurios buvo priverstos bėgti iš Vidurinių Rytų, norėdamos bėgti nuo smurto, istorijos. Šioje knygoje galite perskaityti ne tik apie sunkų jų likimą, bet ir susipažinti su daugybe skanių arbatos gaminimo receptų bei rytietiškomis svetingumo tradicijomis. Ši knyga vadinama arbata ir siūlais.
Testuotojas yra profesija, kuriai reikia ne tik profesinių žinių ir įgūdžių, bet ir šilumos. Galų gale, kiekvienas specialistas turėtų suprasti, kad arbata, parduodama vadovaujant jiems, sušildys tūkstančius žmonių kūnus ir sielas.
Kvalifikacijos reikalavimai
Įdomus testerio profesijos bruožas yra sąmoningas atsisakymas valgyti riebius, rūkytus, aštrus produktus, turinčius ryškų aromatą, blogų įpročių, tokių kaip rūkymas ir gėrimas, atmetimą. Taip pat tualetinio vandens ir turtingo kvapo produktų naudojimo draudimas. Kadangi visa tai, kas išdėstyta pirmiau, turi įtakos kvapo sunkumui ateityje. Aukštos kokybės bandymams reikalingos žinios biologijos, fizikos, chemijos, biofizikos, taip pat istorijos ir ekonomikos srityse.
Profesijos privalumai ir trūkumai
Šios specialybės pranašumai: darbas nėra įprastas, dideli atlyginimai. Tolesnis arbatos gaminimas ir pardavimas priklauso nuo testerio galiuko. Konkurencijos dėl patyrusių specialistų darbo vietos beveik nėra.
Trūkumai: žmogui reikia ūmaus kvapo, kartu su gero skonio pumpurais. Ši profesija turi daug apribojimų maisto ir asmeninės higienos specialistui, be to, toks darbas susijęs su didele komercine atsakomybe.
Kur dirbti?
Profesijos testuotojas yra paklausus ten, kur yra arbatos įmonės, gamyklos, aukcionai. Labiausiai tokie specialistai yra paklausūs, žinoma, Kinijoje. Rusijoje tik didelėse korporacijose yra panašių laisvų darbo vietų.
